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Fritz und Jeanette Kaiser haben das um 1300 erbaute Gasthaus nach langer Wirtsgeschichte im Oktober 1984 wiedereröffnet und die Rolle eines über 34 Jahre erfahrenen Gastgeberpaares so interpretiert, dass sich die ehemalige «Altstadt-Beiz» von der gemütlichen «Spunte» auch in ein gepflegtes und nun auch rauchfreies Speiselokal gewandelt hat, ohne dabei die rustikal faszinierende Atmosphäre zu verlieren.
So freut sich das Wirtepaar aus Anlass des 25-Jahr-Jubiläums im Jahr 2009 auf die bisherigen treue
Josef Pargfrieder - Ein Entdecker in der Welt der Weine
Er ist ein Entdecker, immer auf der Suche nach dem Besonderen, nach neuen Geschmacksnuancen. Er liebt Charakter, Struktur, Gehaltvolles. Das gilt für Weine wie für Menschen. Die Rede ist vom Sommelier Josef Pargfrieder. Der gebürtige Linzer ist mehrfach ausgezeichnet worden, unter anderem als 'Meilleur Sommelier de Suisse 1999/2000 -Trophée Ruinart' - mit 29 Jahren war er mit Abstand der jüngste Preisträger - und 'Sommelier des Jahres 2002 GaultM