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Nicht alles, was zwei Hörner hat, ist ein Steinbock. Und nicht jedes Stück Fleisch, das an der Luft getrocknet wird, ist Bündnerfleisch. Seit Generationen verwenden wir für unsere beliebte Spezialität die besten Stücke vom Rind und veredeln sie nach traditionellem Rezept und unter der Einhaltung eines strengen Pflichtenhefts. Nur so entsteht der unverkennbar würzige Geschmack des Originals.
Der Verein Schweizerischer Hotelfachschulen ist ein wichtiger Träger des hohen Renommees der Schweizer Hotellerie und ihrer Ausbildungen. Mit Genugtuung verfolgt das Bundesamt für Berufsbildung und Technologie BBT die Massnahmen zur Qualitätssicherung der Mitgliedschulen.