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2540 Grenchen Gartenstrasse 8
Trinacria Vini Karte
Trinacria Vini
Telefon: (032) 652 21 18
Webseite (trinacria-vini.ch)
Email Addresse: [javascript protected email address]
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Einführung in die antike und moderne Weinkultur / Introduction dans l'antique et moderne viticulture
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Seit den letzten drei- bis fünf Jahren ist in Sizilien eine unglaubliche, progressive Steigerung der Anzahl an Spitzenweine zu verzeichnen. Kaum ein Jahr, ohne dass mehrere neue Erstauffüllungen, nicht die verschiedene internationale Weinkritiker zum staunen bringen würde. Mehrere Auszeichnungen an der Vinexpo in Bordeaux, in Bruxelles und natürlich an der Vinitaly in Verona sind nur ein Teil des grossen Erfolges. Die enorm progressive Qualitätssteigerungen der sizilianischen Weine sind auf verschiedene Faktoren zurückzuführen.
1. Als einzige Region in Italien verfügt Sizilien über ein regionales Institut für Rebbau und Wein, (gegründet am Anfang der 60er Jahren) das Experimente sowohl im Bereich der Rebanbau-Erziehungssysteme in verschiedene geographische Lagen mit verschiedenen Rebsorten und zuletzt auch im Bereich der Mikrovinifikation in 3 diversen Labors betreibt. Die Daten der erfahrenen Kenntnisse dieser Experimente werden nun vom Institut an die Produzenten weitervermittelt und unterstützt somit mehrere Produzenten in verschiedenen Standorten. Da diese Untersuchungen nach mittlerweile über dreissig Jahren Früchte getragen hat, kommen jetzt mehrere Produzenten, mit sehr positiven bis teilweise sagenhafte Resultate, wie aus dem Boden geschossen.
2. Mit Reblagenhöhen ab Meereshöhe bis zu 1050 m.ü.M. (Hänge am Fusse des Etna), die verschiedensten Bodenarten wie vulkanische bis zu kalkhaltigen Böden, die Nähe ans Meer, die mehreren Winden und zuletzt die unglaubliche Mehrzahl an Kulturen und Plantagen verfügt auch hier Sizilien über verschiedensten Mikroklimas und daher ein enormes Potential an vielfältige und recht charakterunterschiedlichste Weine. Nicht von ungefähr wird diese Insel, geologisch betrachtet, als Mikrokontinent definiert. Desswegen können die Weine sowohl von einer eher nördlichen frischen Säure und kerniger Frucht, als auch von der typischen Wärme, Kraft und natürlicher Konzentration des Südens geprägt sein. Diese potentielle Eigenschaften werden jetzt endlich durch immer mehr Produzenten ausgenutzt.
3. Die vielen verschiedenen einheimische Rebsorten und deren Potential. Durch die verschiedenen mikroklimatischen Bedingungen die sehr gute Anpassungen der internationalen Rebsorten wie beispielsweise der Cabernet Sauvignon, der Merlot, der Chardonnay aber auch der Müller-Thurgau. Auch hier haben die Experimente zu erstaunlichen Resultaten geführt, die heute von mehreren Produzenten in edle Tropfen gekeltert werden.
Da die mit Rebstöcke angebaute Fläche bei weitem noch nicht alles für Qualitäts-Anbau ausgeschöpft wird, zurzeit noch weniger als 5 % davon, sind die Landpreise für Rebbau noch sehr tief, als Vergleich : etwa ein Drittel als beispielsweise die üblichen Regionen in Norditalien. Dazu noch eine weit ve
eitete Ungewissheit der einheimischen Bevölkerung und Produzenten, gegenüber der Tatsache, dass sich die Weine viel besser in abgefüllte Qualität vermarkten lässt, als in Massen-Verschnittwein für Norditalien und Frankreich. Alle Jahre vollausgereifte und gesunde Trauben ohne künstlichen oder chemischen Eingriffen. Diese Faktoren sind der Grund für beinahe unschlagbares Preis-Qualitätsverhältnis auch gegenüber Weine der neuen Welt. Zudem musste ich, bei mehreren von meinen Besuchen mit Staunen feststellen, dass viele Reblagen von diversen Produzenten in teilweise absolut unberührter Natur sind und desswegen in einige Fälle natürlich-biologischer Anbau betrieben werden kann oder sogar als Selbstverständlichkeit gehört. Profitieren wir von diesen Vorteilen.
Mein bestreben ist es, möglichst aus verschiedenen Gebieten und aus verschiedenen Rebsorten Produkte anbieten zu können. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und PROSIT!
Depuis ces trois à cinq dernières années, on a pu constater une augmentation incroyable et progressive du nombre de vins siciliens de niveau superlatif absolu. Il ne passe pas une année sans que certains vins qui sont à leur première année de commercialisation n'abasourdissent diverses critiques internationales et certains jurys. Les nombreuses reconnaissances et médailles autant à la Vinexpo de Bordeaux, à Bruxelles et naturellement à la Vinitaly de Vérone ne sont seulement qu'une petite partie de ce grand succès. Cette énorme et progressive augmentation de qualité est à attribuer à différents facteurs.
1. La Sicile est l'unique région d'Italie qui dispose d'un Institut Régional de la Vigne et du Vin fondé au début des années ' 60. Le devoir et l'objectif de cet institut sont d'expérimenter autant dans le type de système d'installations dans diverses zones géographiques avec différents cépages que dans le champ de la microvinification dans trois différents laboratoires. Ceci afin de recueillir les facteurs fondamentaux pour les meilleurs résultats possibles. A leur tour, ces données et expérimentations viennent transmises, comme appui scientifique, aux différents producteurs intéressés. Etant donné que ces recherches, commencées il y a plus de 30 ans, sont entrain de fructifier, on en retrouve les résultats désormais dans les produits, ce qui fait qu'il y a continuellement des vins très positifs voire même exceptionnels qui pointent.
2. Avec des vignobles qui partent du niveau de la mer et pouvant arriver jusqu'à 1050 mètres d'altitude aux pentes du mythique Etna, des diverses compositions de terrains soit volcaniques, soit riches en calcaire et autres, la proximité de la mer, les divers types de vents jusqu'à l'incroyable variation de cultures, la Sicile dispose ici aussi de nombreux divers microclimats.
Tout ceci offre à cette île un immense potentiel de vins totalement différents entre eux, c'est probablement cela la grande chance de la Sicile. Ce n'est pas par hasard que, du point de vue géologique, on définit la Sicile comme microcontinent. Grâce à ces conditions, les vins peuvent être caractérisés autant par une fraîcheur nordique avec un fruit vif et tonique que par une chaleur, puissance et une naturelle concentration typiques des vins du sud. Ces conditions potentiellement favorables viennent enfin exploitées.
3. Un grand nombre de cépages autochtones et leur potentialité. Grâce aux divers microclimats, les cépages internationaux comme par exemple le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et même aussi le Müller-Thurgau s'adaptent parfaitement. Ici également, les différentes expérimentations ont donné des résultats très enthousiasmants et les producteurs, à leur tour, s'en servent pour créer de grands vins.
Etant donné que la superficie des vignes encore jusqu'à nos jours n'est longuement pas exploitée pour des cultures de qualité, actuellement moins que le 5 %, les prix des terrains pour la viticulture sont encore très bas, comme comparaison : env. un tiers en moins que les régions du nord. En plus s'ajoute une grande méconnaissance quant au fait que les vins viennent beaucoup mieux commercialisés en qualité embouteillée que pour produire des vins de coupage pour certains vins du Nord de l'Italie et la France. Chaque année, des raisins mûrs et sains poussent sans devoir recourir à des adjonctions artificielles ou chimiques. Tous ces facteurs font que ces vins disposent d'un prix rapport-qualité pratiquement imbattable, même envers les vins du nouveau monde. De plus, c'est avec grande surprise que j'ai pu constater, personnellement, que certains producteurs se situent dans des zones pratiquement non contaminées, de sorte que grâce au climat et aux vents favorables, cela permet une culture naturellement biologique. Profitons de ces avantages.
Mon but est de pouvoir offrir des vins de différents cépages et zones afin que le potentiel de Trinacria, soit Sicile, vienne en évidence. Merci de votre attention et SANTE !
COPYRIGHT © 2003 BY TRINACRIA-VINI - DESIGNED AND REALISED BY DESIGN7
Die roten einheimischen Rebsorten / Les cépages autochtones rouges
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Frappato
Ursprung : Vittoria in Ragusa
Gilt als der Pinot Noir in Sizilien. Strahlendes Kirschrot von mittlerer Farbintensität, nicht besonders tanninhaltigt, erlaubt diese Rebsorte weiche und geschmeidige Weine von mittlerer bis gute Struktur mit Noten von reifen, roten Kirschen, im jungen Alter dezent würzig mit Nuancen von Grenadine. Mit der Reife zunehmend würzigeren- und balsamischeren Noten.
Frappato
Provenance : Vittoria à Ragusa
Considéré un peu comme le Pinot Noir de la Sicile. De couleur rouge cerise brillant et moyenne intensité. Pas particulièrement riche en tanins, avec ce cépage on obtient des vins moelleux et veloutés de structure et corps moyens. Notes de cerise rouge mature, en jeune âge il est finement épicé avec la grenade en évidence. En vieillissant, les notes épicées et balsamiques s'intensifient.
Nerello Mascalese
Ursprung : Etna
Gemäss Untersuchungen eines der ältesten Rebsorte überhaupt. Nicht sehr Fruchtbetont, mit ätherischen Noten, je nach Lage Veilchenduft, würzig, mineralisch, sehr Tanninhaltig, von kräftiger Struktur, sehr gut geeignet für recht langlebige Weine. Hauptsorte der Etna-Doc-Weine, meistens mit kleiner Zugabe von Nerello Cappuccio, daher gewinnt er an Geschmeidigkeit. Diese Rebsorte ist zwar auf der ganzen Insel ve
eitet, liefert jedoch die besten Resultate an den Hängen des Etna-Vulkan. Fast alle Etna bedürfen einer längerer Reifezeit bis zum Höhepunkt.
Nerello Mascalese
Provenance : Etna
Selon certaines recherches scientifiques, il semble que ce soit un des plus anciens cépages en absolu. Il n'est pas particulièrement fruité, avec des notes éthérées et selon l'exposition des vignobles, il possède des notes épicées, minérales avec des senteurs de violette, très riche en tanins avec une structure robuste ; il peut donner vie à des vins de long vieillissement. Il représente le raisin de base pour les Etna et a une petite adjonction de Nerello Cappuccio qui lui donne une certaine souplesse. Ce cépage est répandu dans toute la Sicile, mais il donne le mieux de lui-même justement sur les pentes du volcan Etna. Pratiquement tous les Etna de bon niveau ont besoin de beaucoup de temps pour arriver à une maturation parfaite.
Nerello Cappucio / a. Mantellato gen.
Ursprung : Nord-Osten
Wird meistens im Verschnitt mit anderen Rebsorten verwendet, vor allem bei Etna-Doc-Weine. Mit wenig Tannine und mittlerer Struktur, gewinnen die Weine durch kleine Zugabe von Cappuccio an Duftkomplexität und Geschmeidigkeit, sind daher auch früher trinkreif.
Nerello Cappucio / aussi Mantellato
Provenance : Nord-Est
Il vient plus utilisé surtout en assemblage avec d'autres cépages, tout particulièrement dans les Etna. Il possède peu de tanins et à une structure moyenne. Il donne à l'Etna une complexité majeure au bouquet ainsi qu'une ultérieure souplesse. Il permet aussi d'obtenir une maturation plus brève et le vin sera ainsi déjà prêt à boire.
Nero dAvola
Ursprung : Avola-Pachino in Siracusa
Gilt schlichtweg als Siziliens beste Rebsorte und eines der vielversprechendsten überhaupt. Hat enormes Entwicklungs- und Alterspotential. Sehr Farbintensiv, bei hohen Vinifikationsansprüchen im jungem Alter von sattem, undurchdringlichem Rubin-Purpur mit Violettreflexen. Im Bouquet: reichhaltig, tief- und komplex, je nach Lage mit Noten von Sauer- und Weichselkirsche, kleine schwarze- und rote Waldbeeren, Pflaumenmarmelade, Mandelnnoten oder sogar Marzipan. Im Gaumen: je nach Alter und Lage fruchtig mit präsenter frischer Fruchtsäure bis zu potente, mächtige und Extraktreiche Spitzenweine von enormer Tiefe, komplexes und nachhaltiges Finale. Bei fast allen Weine mit dominantem Anteil an Nero dAvola empfiehlt es sich vor dem einschenken 1 bis 2 Stunden zu lüften oder sogar in einer Karaffe zu dekantieren.
Nero dAvola
Provenance : Avola-Pachino à Siracusa
Il représente le cépage par excellence de la Sicile et est, sans aucun doute, un des plus prometteurs. Il possède une énorme capacité de développement en complexité et vieillissement. De couleur très intense et s'il est vinifié avec grande exigence, il obtient une couleur rubis pourpre avec des reflets violacés. Au bouquet : riche, profond et complexe, selon où se trouvent les vignobles il a des notes évidentes de griotte, petits fruits des bois rouges et noirs, confiture de prune, senteurs d'amandes ou même de pâte d'amande. Dans la bouche : selon l'âge et la zone des vignobles, il a un fruit frais et très vif. Les plus riches et puissants vins de niveau superlatif absolu ont une énorme profondité et une finale très complexe. Pour tous les vins qui ont une dominante partie de Nero d'Avola, il est conseillé de les déboucher ou même les décanter dans une large caraffe une à deux heures avant de servir.
Perricone / auch Pignatello genannt
Ursprung : Zentraler Raum, zw. Palermo-Agrigento-Caltanisetta
Wird meistens im Verschnitt verwendet, selten reinsortig gekeltert. Nicht besonders Farbintensiv, von mittlerer Struktur, gibt feines Bouquet und unterstützt die Eleganz in der Struktur.
Perricone / aussi Pignatello
Provenance :Centre, entre Palermo-Agrigento-Caltanisetta
Il vient utilisé pratiquement comme cépage de coupage et est rarement vinifié en pureté. Il n'est pas particulièrement riche en couleur mais confère une certaine élégance au bouquet et appuie celle-ci dans sa structure.
Nocera
Ursprung : Messina
Wird nur im Verschnitt mit anderen verwendet, z. Beispiel mit ca. 10%igem Anteil am roten Faro, ein D.O.C aus der Umgebung um Messina.
Nocera
Provenance : Messina
Utilisé seulement en assemblage avec d'autres cépages, par exemple avec un pourcentage d'env. 10 % dans le Faro Rosso, un DOC de la zone de Messina.
Grosso Nero
Ursprung: Catania-Ragusa
Wird nur im Verschnitt mit anderen Rebsorten vinifiziert.
Grosso Nero
Provenance: Catania-Ragusa
Utilisé seulement en petites parties en assemblage avec d'autres cépages.
COPYRIGHT © 2003 BY TRINACRIA-VINI - DESIGNED AND REALISED BY DESIGN7
Trinacria-Vini
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Alle Lieferanten im Überblick:
Baroni di San Lorenzo
Curatolo
Duca di Castelmonte / Pellegrino
Firriato
Morgante
Tenute Rubino
GERACI - Olivenöl
Spezialitäten aus dem Hause Iacono
Baroni di San Lorenzo
Im Jahre 2003 an der Vinitaly entdeckt, könnte diese Kellerei die interessanteste Entdeckung sein, die wir bis anhin gemacht haben. Eigentlich ist es einfacher sich auf bereits bekannte und von mehreren Führern hochgelobten Produzenten zu verlassen. Aber die Sicherheit, während der Degustation an der Vinitaly, endlich einen Spitzen-Pachino zu kosten, führte zu grosse Begeisterung. Deshalb, mit viel Mut für unbekanntes, war für uns von grosser Bedeutung diese Beziehung aufzubauen. Denn diese Cru-Lagen, sowohl die San Lorenzo als auch die Baroni gehören zu den absolut drei bis vier besten Crus des ganzen Pachino-Gebietes. Das Potential dieser Gegend, die bekanntlich die beste für den grossen Nero d'Avola sein soll, ist bei weitem noch nicht ausgeschöpft worden vielleicht nicht einmal angetastet. Der Rosso di San Lorenzo 2002 und der Pachino Blu dei Baroni 2001 sind die ersten Abfüllungen und der Pachino kann schon heute zu den ganz grossen Nero d'Avola gezählt werden. Aber was noch mehr zählt ist die Vinifikations-Phylosophie die hier angestrebt wird. Die Weine sollen nach ihrer Natur duften und schmecken und nicht nach einem oenologisch-modischen Stil eines Star-Winemakers. Also nur gezielter Einsatz von Barrique (nur beim Pachino Blu dei Baroni) um die Kanten abzurunden ohne jedoch die sehr charakteristischen- und einzigartigen Eigenschaften dieser Gegend zu verfälschen und mit banal-globalem Vanille-Jedermanns-Geschmack zu aromatisieren. Diese Tropfen haben einen eigenen Charakter und eine Heimat ohne verwechselt werden zu können.
Baroni di San Lorenzo
Découverte en 2003 à la Vinitaly, cette cave vinicole est probablement la découverte la plus intéressante faite jusqu'à présent. Il serait en réalité préférable de se fier à un producteur déjà connu et évalué sur plusieurs guides. Toutefois, pendant la dégustation à la Vinitaly, la conviction d'être enfin en face d'un producteur de Pachino de pointe nous porta à un très grand enthousiasme. C'est pourquoi, malgré l'inconnu, nous avons décidé, courageusement, d'entretenir de nouvelles relations d'affaires avec ce producteur.
Ces crus, tant le San Lorenzo que le Baroni, appartiennent aux trois à quatres meilleurs crus en absolu de l'entier territoire de Pachino. Le potentiel de cette région qui est connue comme la meilleure pour le grand Nero d'Avola n'est de loin pas encore puisé et peut-être même pas tâté. Le Rosso de San Lorenzo 2002 et le Pachino Blu dei Baroni 2001 sont tous deux mis en bouteille pour la première fois et le Pachino peut déjà aujourd'hui être considéré parmi les grands Nero d'Avola. Ce qui compte encore plus ici c'est la philosophie de vinification à laquelle on aspire. Les vins doivent sentir et avoir le goût de leur nature et non pas d'un style à la mode d'un grand nologue. La barrique est minutieusement dosée (seulement pour le Pachino Blu dei Baroni) afin d'assouplir les tanins sans toutefois altérer les propriétés caractéristiques uniques de cette région et sans donner au vin un banal goût de vanille. Ces crus ont un propre caractère et leur origine ne peut être confondue.
Curatolo
Die Casa Vinicola Curatolo S.N.C., ansässig in Marsala, wurde im Jahr 2000 mit starkem Willen von Giuseppe Curatolo und seinem Sohn Matteo (erst 20 Jahre alt) gegründet. Seit immer ist die Familie Curatolo ein Landwirtschaft- und Weinbetrieb. Doch der kulturelle Wechsel das Sizilien im letzten Jahrzent im Weinsektor angetrieben hat, gilt auch für die Familie Curatolo als Leitfaden und Philosophie der Zukunft. Dessen bewusst, dass die optimalen mikroklimatischen Verhältnissen zwar sehr wichtig sind, jedoch nur diese auch ungenügend sein können. Deshalb orientiert sich die Produktion stark auf traditionelle einheimische Rebsorten, aber ohne die internationalen zu vernachlässigen. Spezielles Aufsehen wird bei allen Phasen der Verarbeitung geschenkt, angefangen von der Wahl des geeigneten Terroirs, bei der Handlesung der Trauben, im Aufbau in hochwertigen Holzfässern bis zur Abfüllung und letztendlich den passenden Packaging im Einklang und Wert der Weine. Im Jahr 2002 wurden 50'000 Flaschen mit fünf verschiedenen Weinen produziert und bereits im ersten Jahr der Präsentation wurden die Weinen mit Auszeichnungen belohnt. Im Jahre 2003 haben Sie uns an der Vinitaly einen sehr guten Eindruck hinterlassen. Die Weine weisen einen eigenen Stil (heute leider zu selten !), dort wo Frische angebracht ist, ist auch erstaunliche Frische vorhanden, insbesondere der reinsortige Grillo, dass eine Frische aufweist wie Sie bis vor kurzem mit dieser Rebsorte nicht für möglich gehalten wurde. Bei den Roten wurde auf Originalität und gekonnte Terroir- und Fruchtinterpretation gesetzt. Die Entwicklung dieser innovativer- und sehr motivierter Produzent wird in den nächsten Jahren bestimmt für grosse Überraschungen sorgen.
Curatolo
La maison vinicole Curatolo S.N.C., siégeant à Marsala, fût fondée en l'an 2000 par Giuseppe Curatolo et son fils Matteo (âgé à peine de 20 ans) tous deux ayant plein de volonté. Les membres de la famille Curatolo sont depuis toujours agriculteurs et viticulteurs.
Le changement culturel des dix dernières années, en Sicile, a caractérisé le secteur viticole et ceci toucha également la famille Curatolo. Conscients que les conditions optimales du microclimat sont très importantes mais peuvent ne pas suffire, ils décident d'orienter leur propre production vers des produits à forte tradition autochtone sans toutefois négliger les cépages pour la production de vins internationaux. Un soin particulier est réservé aux différentes phases qui vont du choix des terrains à la récolte manuelle des raisins, de l'affinement des vins en barriques sélectionnées jusqu'à la mise en bouteille. Enfin, les étiquettes et les cartons d'emballage sont choisis en harmonie avec la qualité et la valeur de ces vins. En l'an 2002, 50'000 bouteilles de cinq différents vins ont été produites et déjà pendant la première année de leur présentation différentes mentions leur ont été attribués. En 2003, à la Vinitaly, ces vins nous ont fait une très bonne impression. Ils montrent un propre style (malheureusement rare aujourd'hui !), en particulier le pur Grillo qui dégage une étonnante fraîcheur qui n'était pas retenue possible avoir de ce cépage jusqu'à il y a encore peu de temps en arrière, car il est assez délicat à vinifier. Pour les rouges, la famille Curatolo a misé sur l'originalité et l'excellente interprétation des terrains et du fruit.
L'évolution de ce producteur très motivé et innovateur nous apportera de grandes surprises ces prochaines années.
Duca di Castelmonte / Pellegrino
Im Jahre 1880 gegründet und noch im Familienbesitz, ist Pellegrino ein traditionsreiches Marsala Produzent. Der Erfolg, unmittelbar nach der Gründung, liess nicht lange auf sich warten und die Exporte waren schon damals weltweit ve
eitet, so dass Pellegrino der lokale Wirtschaft zu wichtiger Unterstützung verholfen hat und es heute immer noch tut. Die wichtigsten Absatzmärkte sind Grossbritanien, Frankreich, Deutschland, Schweden, Finnland, die Vereinigten Staaten, Kanada, Neuseeland, Japan, Venezuela, Brasilien, Singapur und Hong Kong. Beachtlich ist die Ausrüstung und Sorgfalt bei der Auswahl der edlen französischen Fässern aus Allier, Limousin, Niévre, Vosges und Troncais. Allerdings vermögen auch die Tischweine, die unter der Namen Duca di Castelmonte verkauft werden, immer wie mehr zu überzeugen. Das Preis-Qualitätsverhältnis aller Weine ist kaum zu überbieten. Der Stil ist sauber in der Fruchtinterpretation und in der Vinifikation, denn der Ausbau in Barrique wird hier nur für die Balance und das Polieren der Tannine und Kanten verwendet und nicht für die zusätzliche Aromenbereichung und des Globalgeschmack zuliebe. Pellegrino verfügt über 300 Hektaren Rebland. Die Rebstöcke des Gorgo Tondo Bianco befindet sich in einem vom WWF geschützten Naturgebiet (unten im Bild) und profitieren zusätzlich von Meereswinden.
Duca di Castelmonte / Pellegrino
Fondée en 1880, c'est aujourd'hui encore une gestion familiale et une entreprise traditionnelle dans la production du Marsala. Le succès, après sa fondation, ne se fit pas attendre et l'exportation fut alors déjà d'échelle mondiale. En effet, la Pellegrino donna un soutien important à l'économie locale comme elle le fait d'ailleurs encore de nos jours. Les marchés les plus importants sont Grande-Bretagne, France, Allemagne, Suède, Finlande, Etats-Unis, Canada, Nouvelle-Zélande, Japon, Vénézuela, Brésil, Singapore et Hong Kong. Le soin que la Pellegrino prend pour choisir les précieuses barriques de rouvre français provenant d'Allier, Limousin, Niévres, Vosges et Tronçais est notable. Toutefois ces dernières années, c'est justement avec les vins de table commercialisés sous la marque Duca di Castelmonte que la Pellegrino se fait remarquer de façon particulière et toujours plus convaincante. Le rapport prix-qualité est pratiquement imbattable sur toute la gamme. Le style dans l'interprétation du fruit et de la vinification est propre parce que ici l'affinement dans la barrique n'est fait seulement que pour émousser les tanins et rendre le vin plus moelleux sans que celui-ci soit dominé par la barrique. C'est donc une philosophie qui ne veut aucun arôme étranger comme seul but de contenter un goût désormais trop globalisé. La Pellegrino possède aujourd'hui plus de 300 hectares de vignobles. Les vignobles du Gorgo Tondo blanc se situent dans une zone naturelle protégée par le WWF (voir image ci-dessous) et jouissent également des vents de la mer.
Firriato
Bis vor wenigen Jahren war die Provinz Trapani nur für Massenproduktion bekannt. Die Menge die aber tatsächlich in dieser Provinz produziert werden, dürfte wohl jedes Vorstellungsvermögen sprengen, denn hier wird etwa die gleiche Menge produziert wie Piemont und Toskana zusammengezählt. Doch in den letzten zwei bis drei Jahren hat sich die Situation, dank verschiedenen Produzenten, um einiges und klar in Richtung oberste Qualität geändert. Allen voran Firriato mit Sitz in Paceco, unweit von Trapani, hier wurde sogar ein internationales Team auf die Beine gestellt das seinesgleiches sucht. Mit einem australischen Master of Wine wie Kim Nilne, weiter mit Oenologen aus Kalifornien, Australien, Neuseeland und natürlich der Klasse-Oenologe aus Marsala Giuseppe Pellegrino werden hier Weine von absoluter Weltklasse vinifiziert. Nicht zuletzt auch die starke Überzeugungs- und Durchsetzungskraft der gesetzten Ziele von Besitzer Salvatore, seine Frau Vinzia und der Bruder Girolamo Di Gaetano mit den vorhandenen natürlichen klimatischen Bedingungen, dies alles sind absolute Garantie für grosse Tropfen. Nicht von ungefähr gehören die Weine von Firriato zurzeit zu den höchstgelobten in ganz Italien. Bereits die Santagostino-Linie wird gleich hoch gepunktet wie etwa doppelt so teure Weine. Die drei Topweine von Firriato - der Camelot, der Harmonium und der neuste Ribeca - gehören zur absoluten Spitze italienischer Weinkunst.
Firriato
Jusqu'à il y a quelques années, la province de Trapani était connue seulement pour des vins de masse, c'est-à-dire de peu d'importance. En réalité, la quantité produite dans cette province dépasse de loin n'importe quelle imagination, soit la même quantité que la Toscane et le Piemont réunis. Toutefois, ces deux à trois dernières années, la situation a changé radicalement, ceci grâce également à certains producteurs qui ont misé ainsi sur une très haute qualité. La première entreprise parmi toutes est justement la Firriato qui a son siège à Paceco, à quelques chilomètres de Trapani. Ici, un team de niveau absolument international a été mis sur pied. Avec un Master of Wine australien comme Kim Milne, des nologues californiens, néozélandais, australiens et pour finir l'nologue de classe et de grande expérience, le technicien marsalais Giuseppe Pellegrino, la Firriato vinifie ainsi des vins d'absolu haut niveau mondial. La conviction, l'envie de réussir et les objectifs ambitieux du titulaire Salvatore, de sa femme Vinzia et de son frère Girolamo Di Gaetano sont également garants de ces grands vins prestigieux. Ce n'est pas un hasard si les vins de Firriato sont actuellement parmi les plus classifiés de toute l'Italie. En comparaison, la ligne Santagostino, déjà, vient évaluée avec le même nombre de points que des vins qui coûtent le double, même le triple. Le Camelot, l'Harmonium ansi que le nouveau Ribeca appartiennent aux vins de pointe italiens en absolu.
Morgante
Die Familie Morgante, reich an Erfahrung in Reberziehungssystem, kultiviert bereits seit mehreren Jahrzenten eigener Wein. Lange wurde er jedoch, wie vielen anderen Betrieben in Sizilien, im Tank verkauft. Das Weingut hat gerade erst mit der Abfüllung in Flaschen begonnen. Der Grosse Sprung fing im Jahre 1997 an , als Riccardo Cotarella (laut R. Parker einer der zehn besten Oenologen der Welt) die Zusammenarbeit mit Morgante startete. Zusammen mit Staroenolog Riccardo Cotarella planifiziert Morgante die Investitionen und Programme für Forschungen und die damit verbundenen Aspekte und Phylosophie für Weine auf hohem Niveau. Die Konzentration gilt, Siziliens beste Rebsorte, der Nero d'Avola. Schliesslich hat Morgante lange Erfahrungen mit dem Nero d'Avola, denn bereits ihr Verschnittwein war von hoher Qualität. Nicht umsonst erhielt der Topwein Don Antonio 1998, bereits bei der ersten Auffüllung die drei Gläser vom Gambero Rosso, 91 und 92 Punkte von Wine Spectator und Wine Enthusiast. Aber auch der kleinere Nero d'Avola überzeugte mit 87- bis 88 Punkten mit Extraktwerten von 31 bis 33 Gramm pro Liter, was aussergewöhnlich hoch ist in seiner Preisklasse. Die Lagen befinden sich in Grotte, unweit von Agrigento und sind bekannt für intensive, dunkle und sehr einzigartige Weine. In der Gegend um Agrigento profitiert der Nero d'Avola am stärksten vom charakteristischen Duft und Aroma der hier berühmten Mandeln.
Morgante
La famille Morgante, riche d'expérience en vignoble, cultive déjà depuis des décennies des vins de propre production. Toutefois, pendant tant d'années, comme d'autres viticulteurs en Sicile, il vendait leurs vins dans des citernes. Cette entreprise a commencé à peine en 1999 à embouteiller leurs vins.
Le grand pas a commencé en 1997 quand Riccardo Cotarella (retenu par R. Parker un des 10 meilleurs onologues au monde) décide de collaborer avec l'entreprise. En collaboration avec ce renommé nologue, Morgante planifie les investissements et les programmes de recherche qui recouvrent tous les aspects de la production de vins de haute qualité. Leur grande attention est portée sur le vignoble par excellence de la Sicile, le Nero d'Avola. Au fond, celui-ci est le vignoble que la famille a cultivé depuis toujours et c'est ainsi que déjà leur raisin de coupage était de haute qualité. Ce n'est pas par hasard que le vin de pointe, le Don Antonio millésime 1998, obtint déjà lors de la première année d'embouteillage les 3 verres du Gambero Rosso, 91 points de Wine Spectator et 92 points de Wine Enthusiast. Mais également le Nero d'Avola de base, présenté ci-dessous, a bénéficié de grandes appréciations en obtenant 87-88 points et en abasourdissant avec un contenu extractif sec de 31 jusqu'à 33 grammes au litre, ce qui est une très haute valeur pour ce niveau de prix. Les vignobles se trouvent à Grotte, non loin d'Agrigente, et sont depuis toujours connus pour des vins très intenses, foncés et absolument particuliers. C'est ici dans la région d'Agrigente que le Nero d'Avola acquiert de façon distincte le parfum et le goût caractéristiques de la fameuse amande très cultivée dans la zone.
Tenute Rubino
Mit dem Kauf mehreren Lagen und Betrieben Mitte der 80er Jahren um das Salento-Gebiet in Apulien konkretisiert die Familie Rubino die Basis als zukünftiger etablierter Weinproduzent anzutretten. Das Ziel von Tenute Rubino ist das Potential dieses Terroirs wieder zu beleben und perfektionieren ohne jedoch die ursprüngliche Natur zu modifizieren oder forcieren. Zurzeit sind es 160 Hektaren Weinberge, die in den nächsten Jahren auf 200 Hektaren erhöht werden. Beträchtliche Investitionen -die noch im Gange sind- in moderne Anlagen erlauben eine zeitgemässe und hygienische Vinifikationstechnik.
Im Jahr 1999 -nach über zwei Jahren Experimentierung in Mikrovinifikation- findet die erste Vinifikation in den neuen Kellern statt. Das Resultat, der Visellio gehört heute konstant zu den zwei-drei besten Primitivo und auch der kleinere Punta Aquila ist einer der fruchtigsten und rassigsten Primitivo seiner Preisklasse. Zudem ist der weltberühmte Oenologe Riccardo Cotarella für die Produktion zuständig. Die mehreren Auszeichnungen im Gambero Rosso, AIS (Assoz. Ital. Sommeliers), L. Maroni und L. Veronelli sprechen für sich.
Tenute Rubino
Avec l'achat de différents terrains et entreprises agricoles dans le territoire du Salento en Pouille au milieu des années '80, la famille Rubino établit, ainsi, la base pour devenir un futur producteur de vins. Le but de l'entreprise Tenute Rubino est de réanimer le potentiel de ce terroir et de le perfectionner sans toutefois modifier ou bouleverser les éléments naturels. Actuellement, l'entreprise possède 160 hectares de vignobles qui augmenteront à 200 hectares dans les prochaines années. Les considérables investitions, encore en cours, pour de modernes installations permettent d'obtenir une technique de vinification actuelle et hygiénique.
En 1999, après plus de deux ans d'expérimentation en microvinification, la première vinification a lieu dans les nouvelles caves. Le résultat, le Visellio qui appartient aujourd'hui constamment aux deux à trois meilleurs Primitivo. Le petit Punta Aquila, également, est un des plus fruités et racés Primitivo dans sa catégorie de prix. En outre, le responsable de la production est l'nologue mondialement connu Riccardo Cotarella. Les différentes distinctions et reconnaissances du Gambero Rosso, AIS (Assoz. Ital. Sommeliers), L. Maroni und L. Veronelli en sont le témoignage.
GERACI Olivenoel
Olio extravergine di Oliva / Geraci Weltklasse-Olivenoel 3x Auszeichnung
Olivensorte: Nocellara 100%
Seit 1895 kultiviert die Familie Geraci ausschliesslich di Spitzensorte Nocellara.Das Olivenoel stammt aus der Auswahl der absolut besten Olivensorten der Provinz von Trapani. Die Oliven werden nur von Hand gepflückt. Der Duft und Geschmack ist sehr frisch, leicht bitter und scharf mit Noten von Tomaten, aromatische Kräutern, Artischocken, frischer Origano in ausgezeichneter Balance und langes Finale.
GERACI huile d'olive
Huile d'olive extra-vierge / Geraci
Huile de classe mondiale - primée 3 x
Olivier: Nocellara 100%
Depuis 1895, la famille Geraci cultive exclusivement l'excellente sorte Nocellara. Cette huile d'olive provient de la sélection de la meilleure sorte en absolu de la province de Trapani. Les olives sont récoltées exclusivement à la main. Le parfum et la saveur sont très frais, légèrement piquant et amer avec des notes de tomate, d'herbes aromatiques, oregan frais, le tout avec un équilibre parfait et une longue finale.
Spezialitäten aus dem Hause Iacono
Das Unternehmen der Gebrüder Iacono wurde im Jahre 1975 gegründet. Die Iacono's sind Zeugen von handwerklicher-, lokaler- und alter Kunst sowie das Erzeugnis gekonnt durchgesetzte Traditionen die dieses Unternehmen als Leader in Sizilien im Lebensmittelsektor positioniert. Das reine Wasser, die Grosszügigkeit dieser Erde und die mediterrane Sonne sind die exklusive Zutaten der Iacono-Produkte. Reine und frische Produkte so wie es die Natur will. Das Unternehmen verfügt über die modernsten Anlagen für die Verarbeitung - gem. Moderne Kriterien der Hygiene- und die Konservierung der Produkten. Mit grosser Freude habe ich diese Produkte an der Vinitaly 2003 entdeckt und als zurzeit die einzige Importeurin der Schweiz bin ich stolz auch Ihnen diese zu präsentieren. Es sind 12 verschiedene Saucen oder Cremen, diese können Sie für verschiedene Anwendungen brauchen. Je nach persönlichem Geschmack oder Bedarf können Sie es für Fleisch- oder Fischgerichte, oder einfach auf Toast als feines Apero aber auch hervorragend als Pasta-Sauce anwenden. Ohne eine grosse und aufwendige Vorbereitung können Sie den Gaumen von Liebhaber des guten Essen und feiner Küche befriedigen.
Alle diese Produkten sind pasteurisiert und können bis zu 18 Monaten behalten werden. Nach der Öffnung im Kühlschrank behalten wo sie ohne weiteres 2- bis 3 Monaten gelagert werden können. Zu beachten sobald geöffnet wird, dass die Inhalts-Oberfläche immer mit Olivenöl überdeckt ist.
GUTEN APPETIT !!!
Spécialités du producteur Iacono
L'entreprise des frères Iacono naît en 1975, en Sicile, à Chiaramonte Gulfi en province de Raguse. Elle est le témoignage de la maîtrise artisanale locale, une école antique et le fruit d'une tradition savante qui l'a imposée comme entreprise leader, en Sicile, dans le secteur agroalimentaire. L'eau pure, la terre plus généreuse et le soleil méditerranéen sont les ingrédients exclusifs des produits Iacono, produits biologiques, purs et frais comme la nature le veut. Cette entreprise dispose des appareils plus sophistiqués pour l'élaboration et la conservation des produits. Les frères Iacono exportent les meilleures saveurs de cette région depuis plus de 20 ans.C'est avec grand plaisir que nous avons découvert ces produits à la Vinitaly 2003 et, en tant qu'unique importateur pour la Suisse, nous sommes fiers de vous les présenter. Il s'agit de douze différentes sauces et crèmes qui s'apprêtent à différents emplois. Selon les goûts, elles peuvent être utilisées soit sur les pâtes, la viande, le poisson ou alors tout simplement sur des toasts, pour un apéro par exemple. Sans demander aucune grande préparation, elles satisferont les palais des amateurs de la bonne table.
Tous ces produits sont pasteurisés et ont, par conséquent, une écheance de 18 mois. Une fois ouvert, conserver les pots au frigo où ils se guarderont 2-3 mois sans problème. Veillez toujours à ce qu'ils soient bien couverts d'huile d'olive en superficie. BON APPETIT !!!
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Die weissen einheimischen Rebsorten / Les vitignes autochtones blancs
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Carricante
Ursprung : Etna
Praktisch nur am Etna angebaut. Ergiebt helle Weine, mit frischem Bouquet nach grünen und gelben Früchten, Goldenapfel, mit der Reife auch Ananasnoten, im Gaumen von fast nördlicher, gesunder Säurestruktur und mittlerer Körper. Teilweise erstaunlich lagerfähig, gewinnen mit der Reife an Eleganz und Geschmeidigkeit.
Carricante
Provenance : Etna
Cépage cultivé presque exclusivement sur l'Etna, fait partie della composition de l'Etna blanc DOC.
On en obtient un vin de couleur paille pâle, d'un parfum très frais, avec des senteurs de fruit vert et jaune, pomme Golden et lorsqu'il est maturé l'on sent même l'ananas. A la bouche, il a une certaine acidité fixe saine qui lui donne une fraîcheur prononcée et un corps moyen. Certains Etna blancs ont une étonnante capacité de vieillissement et en maturant ils acquièrent élégance et souplesse.
Catarratto
Ursprung : Provinz Trapani
Bei weitem die meist ve
eitete Rebsorte Siziliens. Mit diversen Unterklonen liefert der Extra Lucido die besten Resultate für Qualitätstischwein. Wird auch für Marsala verwendet. Früher als Massenweinsorte verwendet, hat heute wieder höhere Anerkennung verdient, denn bei korrekter Vinikation, ergiebt diese Sorte frische, reiche und doch kräftige Weine mit je nach Lage verblüffende, rauchige Noten, die mit Barrique-Ausbau verwechselt werden können.
Catarratto Provenance
Province de Trapani
C'est de loin le cépage le plus répandu de toute la Sicile. Parmi les divers clonages d'Extra Lucide, il donne de meilleurs résultats pour les vins de qualité. Il entre également dans la composition du Marsala DOC. Dans le passé, il venait utilisé pratiquement que pour les produits de masse, aujourd'hui, il regagne l'attention qu'il mérite étant donné que s'il vient vinifié avec sériosité, il fournit des vins d'excellente fraîcheur ayant même un bon corps et suivant la zone des vignobles, il a de surprenantes notes enfumées qui feraient penser à un affinement en barrique.
Damaschino
Ursprung : vermutlich Damaskus
Wird praktisch nie reinsortig vinifiziert, denn sie hat eine zu niedrige Säure- und Zuckergehalt. Reinsortige werden bestenfalls als Aperowein gekeltert. Ergiebt sehr leichte, dezent duftende Weine von leicher Struktur für sofortigen Ve
auch.
Damaschino
Provenance : probablement Damasco
Il ne vient presque jamais vinifié en pureté étant donné qu'il a une acidité fixe et une teneur en sucre trop basses. Il convient, par contre, pour des vins d'apéritif. Il donne des vins légers autant au parfum qu'à la bouche.
Grecanico
Ursprung : Griechenland, hier eigener Charakter entwickelt
Feinduftige, elegante Rebsorte, früher für Verschnitte, heute vermehrt reinsortig vinifiziert mit interessanten Resultaten. Gibt Frische und Eleganz.
Grecanico
Provenance : Grèce, en Sicile avec une diverse caractéristique
On obtient des vins aux parfums fins et élégants. Dans le passé, il venait utilisé comme cépage de coupage, aujourd'hui, on le vinifie de plus en plus en pureté et donne des résultats intéressants. Il confère fraîcheur et élégance.
Grillo
Ursprung : Marsala-Trapani
Hauptsorte des legendären Marsala, gilt als beste Marsala-Rebsorte. Früher war man der Meinung, diese Rebsorte würde sich, aufgrund der zu niedrigen Säurestruktur und sehr hohen Zuckergehalt, nicht für Tischwein eignen. Heute nach diversen Experimenten, sind sehr gute Resultate erzielt worden und gilt als eine der vielversprechendsten Rebsorte. Im Bouquet: mediterrane und exotische Früchte. Im Gaumen viel Fruchtfleisch, mit niedrigem Säuregehalt, fast opulent, gehaltvoll und charakteristisch bei guter Länge.
Grillo
Provenance : Marsala-Trapani
C'est le principal cépage du légendaire Marsala, considéré le meilleur pour le Marsala. Dans le passé, on ne le considèrait pas pour des vins de table étant donné sa faible structure en acidité fixe et une teneur en sucre très élevée. Aujourd'hui, par contre, après de nombreuses expérimentations avec différents systèmes d'installations, on a obtenu des résultats très convaincants et on le considère comme un des cépages les plus prometteurs. Il exprime des parfums méditerranéens et exotiques. Dans la bouche, il possède une excellente pulpe fruitée, une basse acidité, presque opulent, beaucoup de corps et caractéristique avec une grande persistance en finale.
Inzolia / auch Ansonica genannt
Ursprung : Mittelland zwischen Palermo und Agrigento
Gilt bisher als Siziliens beste weisse Rebsorte. Wird ebenfalls für Marsala verwendet. Im Bouquet : intensiv, duftreich, je nach Vinifikation fruchtig-floreal. Im Gaumen: im Ansatz weich, manchmal geschmeidig und samtig, sehr mediterrane Aromen, rund, einige sind sehr elegant, andere erstaunlich robust, angenehmes Finale. Einige Inzolia der letzten Generation haben Klasse und verfügen über ein beachtliches Alterungspotential dank des verhältnissmässig hohen Gehalt an Tannine, das bei Weissweintrauben eher ungewöhnlich ist.
Inzolia / appellé aussi Ansonica
Provenance : Sicile centrale entre Palermo et Agrigento
Considéré jusqu'à aujourd'hui le meilleur cépage blanc de la Sicile. Il vient également vinifié pour le Marsala. Intense et riche au bouquet et, suivant la vinification, fruité et floral. Dans la bouche, moelleux, certains vins sont veloutés presque crémeux, aux arômes très méditerrannéens, ronds, d'autres très élégants, d'autres encore peuvent avoir une puissante structure mais toujours avec une finale agréable. Certains Inzolia de dernière génération possèdent une grande classe et une surprenante capacité de vieillissement aussi grâce à un contenu élevé de tanins, ce qui est plutôt rare pour les blancs.
Zibibbo
Ursprung : Arabischer Raum
Ist ein Klon des Moscato dAlessandria. Sehr gut geeignet für Dessertweine, vor allem wenn die Trauben sonnengetrocknet werden. Die besten Resultate werden auf der Insel Pantelleria erzielt. Sehr reichhaltig und komplex, die Passito Version sind je nach Lage sehr opulent, mit Noten von getrockneten Feigen, reifen Aprikosen, Honigmarmelade mit enormer Persistenz.
Zibibbo
Provenance : Pays arabes
Représente un clonage du Moscato d'Alexandrie. Il convient parfaitement pour les vins de dessert, spécialement si le raisin vient séché au soleil. Les meilleurs résultats s'obtiennent sur l'île de Pantelleria. Les Passiti sont très riches et complexes et suivant le vignoble même très opulents avec des notes de figues sèches, abricot mature, miel et enfin une énorme persistance en finale.
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Einführung in die antike und moderne Weinkultur / Introduction dans l'antique et moderne viticulture
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Seit den letzten drei- bis fünf Jahren ist in Sizilien eine unglaubliche, progressive Steigerung der Anzahl an Spitzenweine zu verzeichnen. Kaum ein Jahr, ohne dass mehrere neue Erstauffüllungen, nicht die verschiedene internationale Weinkritiker zum staunen bringen würde. Mehrere Auszeichnungen an der Vinexpo in Bordeaux, in Bruxelles und natürlich an der Vinitaly in Verona sind nur ein Teil des grossen Erfolges. Die enorm progressive Qualitätssteigerungen der sizilianischen Weine sind auf verschiedene Faktoren zurückzuführen.
1. Als einzige Region in Italien verfügt Sizilien über ein regionales Institut für Rebbau und Wein, (gegründet am Anfang der 60er Jahren) das Experimente sowohl im Bereich der Rebanbau-Erziehungssysteme in verschiedene geographische Lagen mit verschiedenen Rebsorten und zuletzt auch im Bereich der Mikrovinifikation in 3 diversen Labors betreibt. Die Daten der erfahrenen Kenntnisse dieser Experimente werden nun vom Institut an die Produzenten weitervermittelt und unterstützt somit mehrere Produzenten in verschiedenen Standorten. Da diese Untersuchungen nach mittlerweile über dreissig Jahren Früchte getragen hat, kommen jetzt mehrere Produzenten, mit sehr positiven bis teilweise sagenhafte Resultate, wie aus dem Boden geschossen.
2. Mit Reblagenhöhen ab Meereshöhe bis zu 1050 m.ü.M. (Hänge am Fusse des Etna), die verschiedensten Bodenarten wie vulkanische bis zu kalkhaltigen Böden, die Nähe ans Meer, die mehreren Winden und zuletzt die unglaubliche Mehrzahl an Kulturen und Plantagen verfügt auch hier Sizilien über verschiedensten Mikroklimas und daher ein enormes Potential an vielfältige und recht charakterunterschiedlichste Weine. Nicht von ungefähr wird diese Insel, geologisch betrachtet, als Mikrokontinent definiert. Desswegen können die Weine sowohl von einer eher nördlichen frischen Säure und kerniger Frucht, als auch von der typischen Wärme, Kraft und natürlicher Konzentration des Südens geprägt sein. Diese potentielle Eigenschaften werden jetzt endlich durch immer mehr Produzenten ausgenutzt.
3. Die vielen verschiedenen einheimische Rebsorten und deren Potential. Durch die verschiedenen mikroklimatischen Bedingungen die sehr gute Anpassungen der internationalen Rebsorten wie beispielsweise der Cabernet Sauvignon, der Merlot, der Chardonnay aber auch der Müller-Thurgau. Auch hier haben die Experimente zu erstaunlichen Resultaten geführt, die heute von mehreren Produzenten in edle Tropfen gekeltert werden.
Da die mit Rebstöcke angebaute Fläche bei weitem noch nicht alles für Qualitäts-Anbau ausgeschöpft wird, zurzeit noch weniger als 5 % davon, sind die Landpreise für Rebbau noch sehr tief, als Vergleich : etwa ein Drittel als beispielsweise die üblichen Regionen in Norditalien. Dazu noch eine weit ve
eitete Ungewissheit der einheimischen Bevölkerung und Produzenten, gegenüber der Tatsache, dass sich die Weine viel besser in abgefüllte Qualität vermarkten lässt, als in Massen-Verschnittwein für Norditalien und Frankreich. Alle Jahre vollausgereifte und gesunde Trauben ohne künstlichen oder chemischen Eingriffen. Diese Faktoren sind der Grund für beinahe unschlagbares Preis-Qualitätsverhältnis auch gegenüber Weine der neuen Welt. Zudem musste ich, bei mehreren von meinen Besuchen mit Staunen feststellen, dass viele Reblagen von diversen Produzenten in teilweise absolut unberührter Natur sind und desswegen in einige Fälle natürlich-biologischer Anbau betrieben werden kann oder sogar als Selbstverständlichkeit gehört. Profitieren wir von diesen Vorteilen.
Mein bestreben ist es, möglichst aus verschiedenen Gebieten und aus verschiedenen Rebsorten Produkte anbieten zu können. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und PROSIT!
Depuis ces trois à cinq dernières années, on a pu constater une augmentation incroyable et progressive du nombre de vins siciliens de niveau superlatif absolu. Il ne passe pas une année sans que certains vins qui sont à leur première année de commercialisation n'abasourdissent diverses critiques internationales et certains jurys. Les nombreuses reconnaissances et médailles autant à la Vinexpo de Bordeaux, à Bruxelles et naturellement à la Vinitaly de Vérone ne sont seulement qu'une petite partie de ce grand succès. Cette énorme et progressive augmentation de qualité est à attribuer à différents facteurs.
1. La Sicile est l'unique région d'Italie qui dispose d'un Institut Régional de la Vigne et du Vin fondé au début des années ' 60. Le devoir et l'objectif de cet institut sont d'expérimenter autant dans le type de système d'installations dans diverses zones géographiques avec différents cépages que dans le champ de la microvinification dans trois différents laboratoires. Ceci afin de recueillir les facteurs fondamentaux pour les meilleurs résultats possibles. A leur tour, ces données et expérimentations viennent transmises, comme appui scientifique, aux différents producteurs intéressés. Etant donné que ces recherches, commencées il y a plus de 30 ans, sont entrain de fructifier, on en retrouve les résultats désormais dans les produits, ce qui fait qu'il y a continuellement des vins très positifs voire même exceptionnels qui pointent.
2. Avec des vignobles qui partent du niveau de la mer et pouvant arriver jusqu'à 1050 mètres d'altitude aux pentes du mythique Etna, des diverses compositions de terrains soit volcaniques, soit riches en calcaire et autres, la proximité de la mer, les divers types de vents jusqu'à l'incroyable variation de cultures, la Sicile dispose ici aussi de nombreux divers microclimats.
Tout ceci offre à cette île un immense potentiel de vins totalement différents entre eux, c'est probablement cela la grande chance de la Sicile. Ce n'est pas par hasard que, du point de vue géologique, on définit la Sicile comme microcontinent. Grâce à ces conditions, les vins peuvent être caractérisés autant par une fraîcheur nordique avec un fruit vif et tonique que par une chaleur, puissance et une naturelle concentration typiques des vins du sud. Ces conditions potentiellement favorables viennent enfin exploitées.
3. Un grand nombre de cépages autochtones et leur potentialité. Grâce aux divers microclimats, les cépages internationaux comme par exemple le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Chardonnay et même aussi le Müller-Thurgau s'adaptent parfaitement. Ici également, les différentes expérimentations ont donné des résultats très enthousiasmants et les producteurs, à leur tour, s'en servent pour créer de grands vins.
Etant donné que la superficie des vignes encore jusqu'à nos jours n'est longuement pas exploitée pour des cultures de qualité, actuellement moins que le 5 %, les prix des terrains pour la viticulture sont encore très bas, comme comparaison : env. un tiers en moins que les régions du nord. En plus s'ajoute une grande méconnaissance quant au fait que les vins viennent beaucoup mieux commercialisés en qualité embouteillée que pour produire des vins de coupage pour certains vins du Nord de l'Italie et la France. Chaque année, des raisins mûrs et sains poussent sans devoir recourir à des adjonctions artificielles ou chimiques. Tous ces facteurs font que ces vins disposent d'un prix rapport-qualité pratiquement imbattable, même envers les vins du nouveau monde. De plus, c'est avec grande surprise que j'ai pu constater, personnellement, que certains producteurs se situent dans des zones pratiquement non contaminées, de sorte que grâce au climat et aux vents favorables, cela permet une culture naturellement biologique. Profitons de ces avantages.
Mon but est de pouvoir offrir des vins de différents cépages et zones afin que le potentiel de Trinacria, soit Sicile, vienne en évidence. Merci de votre attention et SANTE !
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Die roten einheimischen Rebsorten / Les cépages autochtones rouges
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Frappato
Ursprung : Vittoria in Ragusa
Gilt als der Pinot Noir in Sizilien. Strahlendes Kirschrot von mittlerer Farbintensität, nicht besonders tanninhaltigt, erlaubt diese Rebsorte weiche und geschmeidige Weine von mittlerer bis gute Struktur mit Noten von reifen, roten Kirschen, im jungen Alter dezent würzig mit Nuancen von Grenadine. Mit der Reife zunehmend würzigeren- und balsamischeren Noten.
Frappato
Provenance : Vittoria à Ragusa
Considéré un peu comme le Pinot Noir de la Sicile. De couleur rouge cerise brillant et moyenne intensité. Pas particulièrement riche en tanins, avec ce cépage on obtient des vins moelleux et veloutés de structure et corps moyens. Notes de cerise rouge mature, en jeune âge il est finement épicé avec la grenade en évidence. En vieillissant, les notes épicées et balsamiques s'intensifient.
Nerello Mascalese
Ursprung : Etna
Gemäss Untersuchungen eines der ältesten Rebsorte überhaupt. Nicht sehr Fruchtbetont, mit ätherischen Noten, je nach Lage Veilchenduft, würzig, mineralisch, sehr Tanninhaltig, von kräftiger Struktur, sehr gut geeignet für recht langlebige Weine. Hauptsorte der Etna-Doc-Weine, meistens mit kleiner Zugabe von Nerello Cappuccio, daher gewinnt er an Geschmeidigkeit. Diese Rebsorte ist zwar auf der ganzen Insel ve
eitet, liefert jedoch die besten Resultate an den Hängen des Etna-Vulkan. Fast alle Etna bedürfen einer längerer Reifezeit bis zum Höhepunkt.
Nerello Mascalese
Provenance : Etna
Selon certaines recherches scientifiques, il semble que ce soit un des plus anciens cépages en absolu. Il n'est pas particulièrement fruité, avec des notes éthérées et selon l'exposition des vignobles, il possède des notes épicées, minérales avec des senteurs de violette, très riche en tanins avec une structure robuste ; il peut donner vie à des vins de long vieillissement. Il représente le raisin de base pour les Etna et a une petite adjonction de Nerello Cappuccio qui lui donne une certaine souplesse. Ce cépage est répandu dans toute la Sicile, mais il donne le mieux de lui-même justement sur les pentes du volcan Etna. Pratiquement tous les Etna de bon niveau ont besoin de beaucoup de temps pour arriver à une maturation parfaite.
Nerello Cappucio / a. Mantellato gen.
Ursprung : Nord-Osten
Wird meistens im Verschnitt mit anderen Rebsorten verwendet, vor allem bei Etna-Doc-Weine. Mit wenig Tannine und mittlerer Struktur, gewinnen die Weine durch kleine Zugabe von Cappuccio an Duftkomplexität und Geschmeidigkeit, sind daher auch früher trinkreif.
Nerello Cappucio / aussi Mantellato
Provenance : Nord-Est
Il vient plus utilisé surtout en assemblage avec d'autres cépages, tout particulièrement dans les Etna. Il possède peu de tanins et à une structure moyenne. Il donne à l'Etna une complexité majeure au bouquet ainsi qu'une ultérieure souplesse. Il permet aussi d'obtenir une maturation plus brève et le vin sera ainsi déjà prêt à boire.
Nero dAvola
Ursprung : Avola-Pachino in Siracusa
Gilt schlichtweg als Siziliens beste Rebsorte und eines der vielversprechendsten überhaupt. Hat enormes Entwicklungs- und Alterspotential. Sehr Farbintensiv, bei hohen Vinifikationsansprüchen im jungem Alter von sattem, undurchdringlichem Rubin-Purpur mit Violettreflexen. Im Bouquet: reichhaltig, tief- und komplex, je nach Lage mit Noten von Sauer- und Weichselkirsche, kleine schwarze- und rote Waldbeeren, Pflaumenmarmelade, Mandelnnoten oder sogar Marzipan. Im Gaumen: je nach Alter und Lage fruchtig mit präsenter frischer Fruchtsäure bis zu potente, mächtige und Extraktreiche Spitzenweine von enormer Tiefe, komplexes und nachhaltiges Finale. Bei fast allen Weine mit dominantem Anteil an Nero dAvola empfiehlt es sich vor dem einschenken 1 bis 2 Stunden zu lüften oder sogar in einer Karaffe zu dekantieren.
Nero dAvola
Provenance : Avola-Pachino à Siracusa
Il représente le cépage par excellence de la Sicile et est, sans aucun doute, un des plus prometteurs. Il possède une énorme capacité de développement en complexité et vieillissement. De couleur très intense et s'il est vinifié avec grande exigence, il obtient une couleur rubis pourpre avec des reflets violacés. Au bouquet : riche, profond et complexe, selon où se trouvent les vignobles il a des notes évidentes de griotte, petits fruits des bois rouges et noirs, confiture de prune, senteurs d'amandes ou même de pâte d'amande. Dans la bouche : selon l'âge et la zone des vignobles, il a un fruit frais et très vif. Les plus riches et puissants vins de niveau superlatif absolu ont une énorme profondité et une finale très complexe. Pour tous les vins qui ont une dominante partie de Nero d'Avola, il est conseillé de les déboucher ou même les décanter dans une large caraffe une à deux heures avant de servir.
Perricone / auch Pignatello genannt
Ursprung : Zentraler Raum, zw. Palermo-Agrigento-Caltanisetta
Wird meistens im Verschnitt verwendet, selten reinsortig gekeltert. Nicht besonders Farbintensiv, von mittlerer Struktur, gibt feines Bouquet und unterstützt die Eleganz in der Struktur.
Perricone / aussi Pignatello
Provenance :Centre, entre Palermo-Agrigento-Caltanisetta
Il vient utilisé pratiquement comme cépage de coupage et est rarement vinifié en pureté. Il n'est pas particulièrement riche en couleur mais confère une certaine élégance au bouquet et appuie celle-ci dans sa structure.
Nocera
Ursprung : Messina
Wird nur im Verschnitt mit anderen verwendet, z. Beispiel mit ca. 10%igem Anteil am roten Faro, ein D.O.C aus der Umgebung um Messina.
Nocera
Provenance : Messina
Utilisé seulement en assemblage avec d'autres cépages, par exemple avec un pourcentage d'env. 10 % dans le Faro Rosso, un DOC de la zone de Messina.
Grosso Nero
Ursprung: Catania-Ragusa
Wird nur im Verschnitt mit anderen Rebsorten vinifiziert.
Grosso Nero
Provenance: Catania-Ragusa
Utilisé seulement en petites parties en assemblage avec d'autres cépages.
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Trinacria-Vini
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Alle Lieferanten im Überblick:
Baroni di San Lorenzo
Curatolo
Duca di Castelmonte / Pellegrino
Firriato
Morgante
Tenute Rubino
GERACI - Olivenöl
Spezialitäten aus dem Hause Iacono
Baroni di San Lorenzo
Im Jahre 2003 an der Vinitaly entdeckt, könnte diese Kellerei die interessanteste Entdeckung sein, die wir bis anhin gemacht haben. Eigentlich ist es einfacher sich auf bereits bekannte und von mehreren Führern hochgelobten Produzenten zu verlassen. Aber die Sicherheit, während der Degustation an der Vinitaly, endlich einen Spitzen-Pachino zu kosten, führte zu grosse Begeisterung. Deshalb, mit viel Mut für unbekanntes, war für uns von grosser Bedeutung diese Beziehung aufzubauen. Denn diese Cru-Lagen, sowohl die San Lorenzo als auch die Baroni gehören zu den absolut drei bis vier besten Crus des ganzen Pachino-Gebietes. Das Potential dieser Gegend, die bekanntlich die beste für den grossen Nero d'Avola sein soll, ist bei weitem noch nicht ausgeschöpft worden vielleicht nicht einmal angetastet. Der Rosso di San Lorenzo 2002 und der Pachino Blu dei Baroni 2001 sind die ersten Abfüllungen und der Pachino kann schon heute zu den ganz grossen Nero d'Avola gezählt werden. Aber was noch mehr zählt ist die Vinifikations-Phylosophie die hier angestrebt wird. Die Weine sollen nach ihrer Natur duften und schmecken und nicht nach einem oenologisch-modischen Stil eines Star-Winemakers. Also nur gezielter Einsatz von Barrique (nur beim Pachino Blu dei Baroni) um die Kanten abzurunden ohne jedoch die sehr charakteristischen- und einzigartigen Eigenschaften dieser Gegend zu verfälschen und mit banal-globalem Vanille-Jedermanns-Geschmack zu aromatisieren. Diese Tropfen haben einen eigenen Charakter und eine Heimat ohne verwechselt werden zu können.
Baroni di San Lorenzo
Découverte en 2003 à la Vinitaly, cette cave vinicole est probablement la découverte la plus intéressante faite jusqu'à présent. Il serait en réalité préférable de se fier à un producteur déjà connu et évalué sur plusieurs guides. Toutefois, pendant la dégustation à la Vinitaly, la conviction d'être enfin en face d'un producteur de Pachino de pointe nous porta à un très grand enthousiasme. C'est pourquoi, malgré l'inconnu, nous avons décidé, courageusement, d'entretenir de nouvelles relations d'affaires avec ce producteur.
Ces crus, tant le San Lorenzo que le Baroni, appartiennent aux trois à quatres meilleurs crus en absolu de l'entier territoire de Pachino. Le potentiel de cette région qui est connue comme la meilleure pour le grand Nero d'Avola n'est de loin pas encore puisé et peut-être même pas tâté. Le Rosso de San Lorenzo 2002 et le Pachino Blu dei Baroni 2001 sont tous deux mis en bouteille pour la première fois et le Pachino peut déjà aujourd'hui être considéré parmi les grands Nero d'Avola. Ce qui compte encore plus ici c'est la philosophie de vinification à laquelle on aspire. Les vins doivent sentir et avoir le goût de leur nature et non pas d'un style à la mode d'un grand nologue. La barrique est minutieusement dosée (seulement pour le Pachino Blu dei Baroni) afin d'assouplir les tanins sans toutefois altérer les propriétés caractéristiques uniques de cette région et sans donner au vin un banal goût de vanille. Ces crus ont un propre caractère et leur origine ne peut être confondue.
Curatolo
Die Casa Vinicola Curatolo S.N.C., ansässig in Marsala, wurde im Jahr 2000 mit starkem Willen von Giuseppe Curatolo und seinem Sohn Matteo (erst 20 Jahre alt) gegründet. Seit immer ist die Familie Curatolo ein Landwirtschaft- und Weinbetrieb. Doch der kulturelle Wechsel das Sizilien im letzten Jahrzent im Weinsektor angetrieben hat, gilt auch für die Familie Curatolo als Leitfaden und Philosophie der Zukunft. Dessen bewusst, dass die optimalen mikroklimatischen Verhältnissen zwar sehr wichtig sind, jedoch nur diese auch ungenügend sein können. Deshalb orientiert sich die Produktion stark auf traditionelle einheimische Rebsorten, aber ohne die internationalen zu vernachlässigen. Spezielles Aufsehen wird bei allen Phasen der Verarbeitung geschenkt, angefangen von der Wahl des geeigneten Terroirs, bei der Handlesung der Trauben, im Aufbau in hochwertigen Holzfässern bis zur Abfüllung und letztendlich den passenden Packaging im Einklang und Wert der Weine. Im Jahr 2002 wurden 50'000 Flaschen mit fünf verschiedenen Weinen produziert und bereits im ersten Jahr der Präsentation wurden die Weinen mit Auszeichnungen belohnt. Im Jahre 2003 haben Sie uns an der Vinitaly einen sehr guten Eindruck hinterlassen. Die Weine weisen einen eigenen Stil (heute leider zu selten !), dort wo Frische angebracht ist, ist auch erstaunliche Frische vorhanden, insbesondere der reinsortige Grillo, dass eine Frische aufweist wie Sie bis vor kurzem mit dieser Rebsorte nicht für möglich gehalten wurde. Bei den Roten wurde auf Originalität und gekonnte Terroir- und Fruchtinterpretation gesetzt. Die Entwicklung dieser innovativer- und sehr motivierter Produzent wird in den nächsten Jahren bestimmt für grosse Überraschungen sorgen.
Curatolo
La maison vinicole Curatolo S.N.C., siégeant à Marsala, fût fondée en l'an 2000 par Giuseppe Curatolo et son fils Matteo (âgé à peine de 20 ans) tous deux ayant plein de volonté. Les membres de la famille Curatolo sont depuis toujours agriculteurs et viticulteurs.
Le changement culturel des dix dernières années, en Sicile, a caractérisé le secteur viticole et ceci toucha également la famille Curatolo. Conscients que les conditions optimales du microclimat sont très importantes mais peuvent ne pas suffire, ils décident d'orienter leur propre production vers des produits à forte tradition autochtone sans toutefois négliger les cépages pour la production de vins internationaux. Un soin particulier est réservé aux différentes phases qui vont du choix des terrains à la récolte manuelle des raisins, de l'affinement des vins en barriques sélectionnées jusqu'à la mise en bouteille. Enfin, les étiquettes et les cartons d'emballage sont choisis en harmonie avec la qualité et la valeur de ces vins. En l'an 2002, 50'000 bouteilles de cinq différents vins ont été produites et déjà pendant la première année de leur présentation différentes mentions leur ont été attribués. En 2003, à la Vinitaly, ces vins nous ont fait une très bonne impression. Ils montrent un propre style (malheureusement rare aujourd'hui !), en particulier le pur Grillo qui dégage une étonnante fraîcheur qui n'était pas retenue possible avoir de ce cépage jusqu'à il y a encore peu de temps en arrière, car il est assez délicat à vinifier. Pour les rouges, la famille Curatolo a misé sur l'originalité et l'excellente interprétation des terrains et du fruit.
L'évolution de ce producteur très motivé et innovateur nous apportera de grandes surprises ces prochaines années.
Duca di Castelmonte / Pellegrino
Im Jahre 1880 gegründet und noch im Familienbesitz, ist Pellegrino ein traditionsreiches Marsala Produzent. Der Erfolg, unmittelbar nach der Gründung, liess nicht lange auf sich warten und die Exporte waren schon damals weltweit ve
eitet, so dass Pellegrino der lokale Wirtschaft zu wichtiger Unterstützung verholfen hat und es heute immer noch tut. Die wichtigsten Absatzmärkte sind Grossbritanien, Frankreich, Deutschland, Schweden, Finnland, die Vereinigten Staaten, Kanada, Neuseeland, Japan, Venezuela, Brasilien, Singapur und Hong Kong. Beachtlich ist die Ausrüstung und Sorgfalt bei der Auswahl der edlen französischen Fässern aus Allier, Limousin, Niévre, Vosges und Troncais. Allerdings vermögen auch die Tischweine, die unter der Namen Duca di Castelmonte verkauft werden, immer wie mehr zu überzeugen. Das Preis-Qualitätsverhältnis aller Weine ist kaum zu überbieten. Der Stil ist sauber in der Fruchtinterpretation und in der Vinifikation, denn der Ausbau in Barrique wird hier nur für die Balance und das Polieren der Tannine und Kanten verwendet und nicht für die zusätzliche Aromenbereichung und des Globalgeschmack zuliebe. Pellegrino verfügt über 300 Hektaren Rebland. Die Rebstöcke des Gorgo Tondo Bianco befindet sich in einem vom WWF geschützten Naturgebiet (unten im Bild) und profitieren zusätzlich von Meereswinden.
Duca di Castelmonte / Pellegrino
Fondée en 1880, c'est aujourd'hui encore une gestion familiale et une entreprise traditionnelle dans la production du Marsala. Le succès, après sa fondation, ne se fit pas attendre et l'exportation fut alors déjà d'échelle mondiale. En effet, la Pellegrino donna un soutien important à l'économie locale comme elle le fait d'ailleurs encore de nos jours. Les marchés les plus importants sont Grande-Bretagne, France, Allemagne, Suède, Finlande, Etats-Unis, Canada, Nouvelle-Zélande, Japon, Vénézuela, Brésil, Singapore et Hong Kong. Le soin que la Pellegrino prend pour choisir les précieuses barriques de rouvre français provenant d'Allier, Limousin, Niévres, Vosges et Tronçais est notable. Toutefois ces dernières années, c'est justement avec les vins de table commercialisés sous la marque Duca di Castelmonte que la Pellegrino se fait remarquer de façon particulière et toujours plus convaincante. Le rapport prix-qualité est pratiquement imbattable sur toute la gamme. Le style dans l'interprétation du fruit et de la vinification est propre parce que ici l'affinement dans la barrique n'est fait seulement que pour émousser les tanins et rendre le vin plus moelleux sans que celui-ci soit dominé par la barrique. C'est donc une philosophie qui ne veut aucun arôme étranger comme seul but de contenter un goût désormais trop globalisé. La Pellegrino possède aujourd'hui plus de 300 hectares de vignobles. Les vignobles du Gorgo Tondo blanc se situent dans une zone naturelle protégée par le WWF (voir image ci-dessous) et jouissent également des vents de la mer.
Firriato
Bis vor wenigen Jahren war die Provinz Trapani nur für Massenproduktion bekannt. Die Menge die aber tatsächlich in dieser Provinz produziert werden, dürfte wohl jedes Vorstellungsvermögen sprengen, denn hier wird etwa die gleiche Menge produziert wie Piemont und Toskana zusammengezählt. Doch in den letzten zwei bis drei Jahren hat sich die Situation, dank verschiedenen Produzenten, um einiges und klar in Richtung oberste Qualität geändert. Allen voran Firriato mit Sitz in Paceco, unweit von Trapani, hier wurde sogar ein internationales Team auf die Beine gestellt das seinesgleiches sucht. Mit einem australischen Master of Wine wie Kim Nilne, weiter mit Oenologen aus Kalifornien, Australien, Neuseeland und natürlich der Klasse-Oenologe aus Marsala Giuseppe Pellegrino werden hier Weine von absoluter Weltklasse vinifiziert. Nicht zuletzt auch die starke Überzeugungs- und Durchsetzungskraft der gesetzten Ziele von Besitzer Salvatore, seine Frau Vinzia und der Bruder Girolamo Di Gaetano mit den vorhandenen natürlichen klimatischen Bedingungen, dies alles sind absolute Garantie für grosse Tropfen. Nicht von ungefähr gehören die Weine von Firriato zurzeit zu den höchstgelobten in ganz Italien. Bereits die Santagostino-Linie wird gleich hoch gepunktet wie etwa doppelt so teure Weine. Die drei Topweine von Firriato - der Camelot, der Harmonium und der neuste Ribeca - gehören zur absoluten Spitze italienischer Weinkunst.
Firriato
Jusqu'à il y a quelques années, la province de Trapani était connue seulement pour des vins de masse, c'est-à-dire de peu d'importance. En réalité, la quantité produite dans cette province dépasse de loin n'importe quelle imagination, soit la même quantité que la Toscane et le Piemont réunis. Toutefois, ces deux à trois dernières années, la situation a changé radicalement, ceci grâce également à certains producteurs qui ont misé ainsi sur une très haute qualité. La première entreprise parmi toutes est justement la Firriato qui a son siège à Paceco, à quelques chilomètres de Trapani. Ici, un team de niveau absolument international a été mis sur pied. Avec un Master of Wine australien comme Kim Milne, des nologues californiens, néozélandais, australiens et pour finir l'nologue de classe et de grande expérience, le technicien marsalais Giuseppe Pellegrino, la Firriato vinifie ainsi des vins d'absolu haut niveau mondial. La conviction, l'envie de réussir et les objectifs ambitieux du titulaire Salvatore, de sa femme Vinzia et de son frère Girolamo Di Gaetano sont également garants de ces grands vins prestigieux. Ce n'est pas un hasard si les vins de Firriato sont actuellement parmi les plus classifiés de toute l'Italie. En comparaison, la ligne Santagostino, déjà, vient évaluée avec le même nombre de points que des vins qui coûtent le double, même le triple. Le Camelot, l'Harmonium ansi que le nouveau Ribeca appartiennent aux vins de pointe italiens en absolu.
Morgante
Die Familie Morgante, reich an Erfahrung in Reberziehungssystem, kultiviert bereits seit mehreren Jahrzenten eigener Wein. Lange wurde er jedoch, wie vielen anderen Betrieben in Sizilien, im Tank verkauft. Das Weingut hat gerade erst mit der Abfüllung in Flaschen begonnen. Der Grosse Sprung fing im Jahre 1997 an , als Riccardo Cotarella (laut R. Parker einer der zehn besten Oenologen der Welt) die Zusammenarbeit mit Morgante startete. Zusammen mit Staroenolog Riccardo Cotarella planifiziert Morgante die Investitionen und Programme für Forschungen und die damit verbundenen Aspekte und Phylosophie für Weine auf hohem Niveau. Die Konzentration gilt, Siziliens beste Rebsorte, der Nero d'Avola. Schliesslich hat Morgante lange Erfahrungen mit dem Nero d'Avola, denn bereits ihr Verschnittwein war von hoher Qualität. Nicht umsonst erhielt der Topwein Don Antonio 1998, bereits bei der ersten Auffüllung die drei Gläser vom Gambero Rosso, 91 und 92 Punkte von Wine Spectator und Wine Enthusiast. Aber auch der kleinere Nero d'Avola überzeugte mit 87- bis 88 Punkten mit Extraktwerten von 31 bis 33 Gramm pro Liter, was aussergewöhnlich hoch ist in seiner Preisklasse. Die Lagen befinden sich in Grotte, unweit von Agrigento und sind bekannt für intensive, dunkle und sehr einzigartige Weine. In der Gegend um Agrigento profitiert der Nero d'Avola am stärksten vom charakteristischen Duft und Aroma der hier berühmten Mandeln.
Morgante
La famille Morgante, riche d'expérience en vignoble, cultive déjà depuis des décennies des vins de propre production. Toutefois, pendant tant d'années, comme d'autres viticulteurs en Sicile, il vendait leurs vins dans des citernes. Cette entreprise a commencé à peine en 1999 à embouteiller leurs vins.
Le grand pas a commencé en 1997 quand Riccardo Cotarella (retenu par R. Parker un des 10 meilleurs onologues au monde) décide de collaborer avec l'entreprise. En collaboration avec ce renommé nologue, Morgante planifie les investissements et les programmes de recherche qui recouvrent tous les aspects de la production de vins de haute qualité. Leur grande attention est portée sur le vignoble par excellence de la Sicile, le Nero d'Avola. Au fond, celui-ci est le vignoble que la famille a cultivé depuis toujours et c'est ainsi que déjà leur raisin de coupage était de haute qualité. Ce n'est pas par hasard que le vin de pointe, le Don Antonio millésime 1998, obtint déjà lors de la première année d'embouteillage les 3 verres du Gambero Rosso, 91 points de Wine Spectator et 92 points de Wine Enthusiast. Mais également le Nero d'Avola de base, présenté ci-dessous, a bénéficié de grandes appréciations en obtenant 87-88 points et en abasourdissant avec un contenu extractif sec de 31 jusqu'à 33 grammes au litre, ce qui est une très haute valeur pour ce niveau de prix. Les vignobles se trouvent à Grotte, non loin d'Agrigente, et sont depuis toujours connus pour des vins très intenses, foncés et absolument particuliers. C'est ici dans la région d'Agrigente que le Nero d'Avola acquiert de façon distincte le parfum et le goût caractéristiques de la fameuse amande très cultivée dans la zone.
Tenute Rubino
Mit dem Kauf mehreren Lagen und Betrieben Mitte der 80er Jahren um das Salento-Gebiet in Apulien konkretisiert die Familie Rubino die Basis als zukünftiger etablierter Weinproduzent anzutretten. Das Ziel von Tenute Rubino ist das Potential dieses Terroirs wieder zu beleben und perfektionieren ohne jedoch die ursprüngliche Natur zu modifizieren oder forcieren. Zurzeit sind es 160 Hektaren Weinberge, die in den nächsten Jahren auf 200 Hektaren erhöht werden. Beträchtliche Investitionen -die noch im Gange sind- in moderne Anlagen erlauben eine zeitgemässe und hygienische Vinifikationstechnik.
Im Jahr 1999 -nach über zwei Jahren Experimentierung in Mikrovinifikation- findet die erste Vinifikation in den neuen Kellern statt. Das Resultat, der Visellio gehört heute konstant zu den zwei-drei besten Primitivo und auch der kleinere Punta Aquila ist einer der fruchtigsten und rassigsten Primitivo seiner Preisklasse. Zudem ist der weltberühmte Oenologe Riccardo Cotarella für die Produktion zuständig. Die mehreren Auszeichnungen im Gambero Rosso, AIS (Assoz. Ital. Sommeliers), L. Maroni und L. Veronelli sprechen für sich.
Tenute Rubino
Avec l'achat de différents terrains et entreprises agricoles dans le territoire du Salento en Pouille au milieu des années '80, la famille Rubino établit, ainsi, la base pour devenir un futur producteur de vins. Le but de l'entreprise Tenute Rubino est de réanimer le potentiel de ce terroir et de le perfectionner sans toutefois modifier ou bouleverser les éléments naturels. Actuellement, l'entreprise possède 160 hectares de vignobles qui augmenteront à 200 hectares dans les prochaines années. Les considérables investitions, encore en cours, pour de modernes installations permettent d'obtenir une technique de vinification actuelle et hygiénique.
En 1999, après plus de deux ans d'expérimentation en microvinification, la première vinification a lieu dans les nouvelles caves. Le résultat, le Visellio qui appartient aujourd'hui constamment aux deux à trois meilleurs Primitivo. Le petit Punta Aquila, également, est un des plus fruités et racés Primitivo dans sa catégorie de prix. En outre, le responsable de la production est l'nologue mondialement connu Riccardo Cotarella. Les différentes distinctions et reconnaissances du Gambero Rosso, AIS (Assoz. Ital. Sommeliers), L. Maroni und L. Veronelli en sont le témoignage.
GERACI Olivenoel
Olio extravergine di Oliva / Geraci Weltklasse-Olivenoel 3x Auszeichnung
Olivensorte: Nocellara 100%
Seit 1895 kultiviert die Familie Geraci ausschliesslich di Spitzensorte Nocellara.Das Olivenoel stammt aus der Auswahl der absolut besten Olivensorten der Provinz von Trapani. Die Oliven werden nur von Hand gepflückt. Der Duft und Geschmack ist sehr frisch, leicht bitter und scharf mit Noten von Tomaten, aromatische Kräutern, Artischocken, frischer Origano in ausgezeichneter Balance und langes Finale.
GERACI huile d'olive
Huile d'olive extra-vierge / Geraci
Huile de classe mondiale - primée 3 x
Olivier: Nocellara 100%
Depuis 1895, la famille Geraci cultive exclusivement l'excellente sorte Nocellara. Cette huile d'olive provient de la sélection de la meilleure sorte en absolu de la province de Trapani. Les olives sont récoltées exclusivement à la main. Le parfum et la saveur sont très frais, légèrement piquant et amer avec des notes de tomate, d'herbes aromatiques, oregan frais, le tout avec un équilibre parfait et une longue finale.
Spezialitäten aus dem Hause Iacono
Das Unternehmen der Gebrüder Iacono wurde im Jahre 1975 gegründet. Die Iacono's sind Zeugen von handwerklicher-, lokaler- und alter Kunst sowie das Erzeugnis gekonnt durchgesetzte Traditionen die dieses Unternehmen als Leader in Sizilien im Lebensmittelsektor positioniert. Das reine Wasser, die Grosszügigkeit dieser Erde und die mediterrane Sonne sind die exklusive Zutaten der Iacono-Produkte. Reine und frische Produkte so wie es die Natur will. Das Unternehmen verfügt über die modernsten Anlagen für die Verarbeitung - gem. Moderne Kriterien der Hygiene- und die Konservierung der Produkten. Mit grosser Freude habe ich diese Produkte an der Vinitaly 2003 entdeckt und als zurzeit die einzige Importeurin der Schweiz bin ich stolz auch Ihnen diese zu präsentieren. Es sind 12 verschiedene Saucen oder Cremen, diese können Sie für verschiedene Anwendungen brauchen. Je nach persönlichem Geschmack oder Bedarf können Sie es für Fleisch- oder Fischgerichte, oder einfach auf Toast als feines Apero aber auch hervorragend als Pasta-Sauce anwenden. Ohne eine grosse und aufwendige Vorbereitung können Sie den Gaumen von Liebhaber des guten Essen und feiner Küche befriedigen.
Alle diese Produkten sind pasteurisiert und können bis zu 18 Monaten behalten werden. Nach der Öffnung im Kühlschrank behalten wo sie ohne weiteres 2- bis 3 Monaten gelagert werden können. Zu beachten sobald geöffnet wird, dass die Inhalts-Oberfläche immer mit Olivenöl überdeckt ist.
GUTEN APPETIT !!!
Spécialités du producteur Iacono
L'entreprise des frères Iacono naît en 1975, en Sicile, à Chiaramonte Gulfi en province de Raguse. Elle est le témoignage de la maîtrise artisanale locale, une école antique et le fruit d'une tradition savante qui l'a imposée comme entreprise leader, en Sicile, dans le secteur agroalimentaire. L'eau pure, la terre plus généreuse et le soleil méditerranéen sont les ingrédients exclusifs des produits Iacono, produits biologiques, purs et frais comme la nature le veut. Cette entreprise dispose des appareils plus sophistiqués pour l'élaboration et la conservation des produits. Les frères Iacono exportent les meilleures saveurs de cette région depuis plus de 20 ans.C'est avec grand plaisir que nous avons découvert ces produits à la Vinitaly 2003 et, en tant qu'unique importateur pour la Suisse, nous sommes fiers de vous les présenter. Il s'agit de douze différentes sauces et crèmes qui s'apprêtent à différents emplois. Selon les goûts, elles peuvent être utilisées soit sur les pâtes, la viande, le poisson ou alors tout simplement sur des toasts, pour un apéro par exemple. Sans demander aucune grande préparation, elles satisferont les palais des amateurs de la bonne table.
Tous ces produits sont pasteurisés et ont, par conséquent, une écheance de 18 mois. Une fois ouvert, conserver les pots au frigo où ils se guarderont 2-3 mois sans problème. Veillez toujours à ce qu'ils soient bien couverts d'huile d'olive en superficie. BON APPETIT !!!
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Die weissen einheimischen Rebsorten / Les vitignes autochtones blancs
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Carricante
Ursprung : Etna
Praktisch nur am Etna angebaut. Ergiebt helle Weine, mit frischem Bouquet nach grünen und gelben Früchten, Goldenapfel, mit der Reife auch Ananasnoten, im Gaumen von fast nördlicher, gesunder Säurestruktur und mittlerer Körper. Teilweise erstaunlich lagerfähig, gewinnen mit der Reife an Eleganz und Geschmeidigkeit.
Carricante
Provenance : Etna
Cépage cultivé presque exclusivement sur l'Etna, fait partie della composition de l'Etna blanc DOC.
On en obtient un vin de couleur paille pâle, d'un parfum très frais, avec des senteurs de fruit vert et jaune, pomme Golden et lorsqu'il est maturé l'on sent même l'ananas. A la bouche, il a une certaine acidité fixe saine qui lui donne une fraîcheur prononcée et un corps moyen. Certains Etna blancs ont une étonnante capacité de vieillissement et en maturant ils acquièrent élégance et souplesse.
Catarratto
Ursprung : Provinz Trapani
Bei weitem die meist ve
eitete Rebsorte Siziliens. Mit diversen Unterklonen liefert der Extra Lucido die besten Resultate für Qualitätstischwein. Wird auch für Marsala verwendet. Früher als Massenweinsorte verwendet, hat heute wieder höhere Anerkennung verdient, denn bei korrekter Vinikation, ergiebt diese Sorte frische, reiche und doch kräftige Weine mit je nach Lage verblüffende, rauchige Noten, die mit Barrique-Ausbau verwechselt werden können.
Catarratto Provenance
Province de Trapani
C'est de loin le cépage le plus répandu de toute la Sicile. Parmi les divers clonages d'Extra Lucide, il donne de meilleurs résultats pour les vins de qualité. Il entre également dans la composition du Marsala DOC. Dans le passé, il venait utilisé pratiquement que pour les produits de masse, aujourd'hui, il regagne l'attention qu'il mérite étant donné que s'il vient vinifié avec sériosité, il fournit des vins d'excellente fraîcheur ayant même un bon corps et suivant la zone des vignobles, il a de surprenantes notes enfumées qui feraient penser à un affinement en barrique.
Damaschino
Ursprung : vermutlich Damaskus
Wird praktisch nie reinsortig vinifiziert, denn sie hat eine zu niedrige Säure- und Zuckergehalt. Reinsortige werden bestenfalls als Aperowein gekeltert. Ergiebt sehr leichte, dezent duftende Weine von leicher Struktur für sofortigen Ve
auch.
Damaschino
Provenance : probablement Damasco
Il ne vient presque jamais vinifié en pureté étant donné qu'il a une acidité fixe et une teneur en sucre trop basses. Il convient, par contre, pour des vins d'apéritif. Il donne des vins légers autant au parfum qu'à la bouche.
Grecanico
Ursprung : Griechenland, hier eigener Charakter entwickelt
Feinduftige, elegante Rebsorte, früher für Verschnitte, heute vermehrt reinsortig vinifiziert mit interessanten Resultaten. Gibt Frische und Eleganz.
Grecanico
Provenance : Grèce, en Sicile avec une diverse caractéristique
On obtient des vins aux parfums fins et élégants. Dans le passé, il venait utilisé comme cépage de coupage, aujourd'hui, on le vinifie de plus en plus en pureté et donne des résultats intéressants. Il confère fraîcheur et élégance.
Grillo
Ursprung : Marsala-Trapani
Hauptsorte des legendären Marsala, gilt als beste Marsala-Rebsorte. Früher war man der Meinung, diese Rebsorte würde sich, aufgrund der zu niedrigen Säurestruktur und sehr hohen Zuckergehalt, nicht für Tischwein eignen. Heute nach diversen Experimenten, sind sehr gute Resultate erzielt worden und gilt als eine der vielversprechendsten Rebsorte. Im Bouquet: mediterrane und exotische Früchte. Im Gaumen viel Fruchtfleisch, mit niedrigem Säuregehalt, fast opulent, gehaltvoll und charakteristisch bei guter Länge.
Grillo
Provenance : Marsala-Trapani
C'est le principal cépage du légendaire Marsala, considéré le meilleur pour le Marsala. Dans le passé, on ne le considèrait pas pour des vins de table étant donné sa faible structure en acidité fixe et une teneur en sucre très élevée. Aujourd'hui, par contre, après de nombreuses expérimentations avec différents systèmes d'installations, on a obtenu des résultats très convaincants et on le considère comme un des cépages les plus prometteurs. Il exprime des parfums méditerranéens et exotiques. Dans la bouche, il possède une excellente pulpe fruitée, une basse acidité, presque opulent, beaucoup de corps et caractéristique avec une grande persistance en finale.
Inzolia / auch Ansonica genannt
Ursprung : Mittelland zwischen Palermo und Agrigento
Gilt bisher als Siziliens beste weisse Rebsorte. Wird ebenfalls für Marsala verwendet. Im Bouquet : intensiv, duftreich, je nach Vinifikation fruchtig-floreal. Im Gaumen: im Ansatz weich, manchmal geschmeidig und samtig, sehr mediterrane Aromen, rund, einige sind sehr elegant, andere erstaunlich robust, angenehmes Finale. Einige Inzolia der letzten Generation haben Klasse und verfügen über ein beachtliches Alterungspotential dank des verhältnissmässig hohen Gehalt an Tannine, das bei Weissweintrauben eher ungewöhnlich ist.
Inzolia / appellé aussi Ansonica
Provenance : Sicile centrale entre Palermo et Agrigento
Considéré jusqu'à aujourd'hui le meilleur cépage blanc de la Sicile. Il vient également vinifié pour le Marsala. Intense et riche au bouquet et, suivant la vinification, fruité et floral. Dans la bouche, moelleux, certains vins sont veloutés presque crémeux, aux arômes très méditerrannéens, ronds, d'autres très élégants, d'autres encore peuvent avoir une puissante structure mais toujours avec une finale agréable. Certains Inzolia de dernière génération possèdent une grande classe et une surprenante capacité de vieillissement aussi grâce à un contenu élevé de tanins, ce qui est plutôt rare pour les blancs.
Zibibbo
Ursprung : Arabischer Raum
Ist ein Klon des Moscato dAlessandria. Sehr gut geeignet für Dessertweine, vor allem wenn die Trauben sonnengetrocknet werden. Die besten Resultate werden auf der Insel Pantelleria erzielt. Sehr reichhaltig und komplex, die Passito Version sind je nach Lage sehr opulent, mit Noten von getrockneten Feigen, reifen Aprikosen, Honigmarmelade mit enormer Persistenz.
Zibibbo
Provenance : Pays arabes
Représente un clonage du Moscato d'Alexandrie. Il convient parfaitement pour les vins de dessert, spécialement si le raisin vient séché au soleil. Les meilleurs résultats s'obtiennent sur l'île de Pantelleria. Les Passiti sont très riches et complexes et suivant le vignoble même très opulents avec des notes de figues sèches, abricot mature, miel et enfin une énorme persistance en finale.
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