Patara

Telefon: +41 (0)22 731 55 66

Email Addresse: [javascript protected email address]

Tradition
Depuis son ouverture en 1999, le Patara est rapidement devenu une référence en gastronomie thaïlandaise et fait depuis longtemps partie des adresses incontournables de la Genève internationale. Ce haut lieu du raffinement culinaire est en réalité l’ambassade genevoise de l’une des meilleures tables de Bangkok. Il se distingue par une cuisine à la fois authentique et moderne, offrant des combinaisons innovantes d’épices, de saveurs et de modes de préparation.

Le restaurant est situé dans le cadre exceptionnel de l’hôtel Beau-Rivage et bénéficie de tout le savoir-faire, des recettes exclusives et de la philosophie de service de la maison mère thaïlandaise. Les chefs et la brigade de cuisine sont envoyés à Genève depuis Bangkok après y avoir été formés et passés un minimum de cinq ans dans des établissements du groupe.

Dans un souci d’authenticité et de fraîcheur, les ingrédients sont expédiés deux fois par semaine depuis la Thaïlande, et sont utilisés avec les meilleurs produits du terroir local. Une riche carte des vins, sélectionnés spécialement pour s’accorder aux mets épicés, complète une expérience gastronomique unique sur les rives du Léman, alliant le meilleur de l’Orient et de l’Occident.
  Histoire
Les restaurants Patara doivent leur succès et leur nom à une femme hors du commun, Patara Sila-On. Patara, ou «femme gracieuse», est le nom que l’on donne en Thaïlande à une jeune fille qui s’occupe de sa famille et de ses amis avec beaucoup d’attention.

Issue de la bonne société thaïlandaise, Patara Sila-On possède un sens marqué de l’hospitalité et de l’accueil. Une qualité qui portera pleinement ses fruits lorsque cette femme entreprenante, éduquée en Suisse, en Grande-Bretagne et aux Etats-Unis, se lance dans la restauration en 1973. Aujourd’hui, Patara Sila-On est devenue la référence en matière de gastronomie dans son pays.

Le groupe qu’elle a créé, S&P, est le numéro un mondial de la restauration thaïlandaise avec plus de 300 restaurants en Thaïlande, neuf à l’étranger, et plus de 4000 employés. Toutefois seuls quelques fleurons du groupe porte son nom, dont le Patara de Genève inauguré en 1999. Patara Sila-On tenait particulièrement à cœur d’ouvrir une représentation à Genève.

L’emplacement du Patara, au sein de Beau-Rivage, est chargé d’histoire en relation avec la famille royale thaïlandaise et la Maison Impériale d’Autriche.

C’est en effet sur le quai du Mont-Blanc que l’Impératrice d’Autriche Sissi fut tragiquement poignardée le 10 septembre 1898 par un anarchiste. Ramenée dans sa suite à Beau-Rivage, elle y expira peu après. Une année auparavant, en 1897, le roi de Siam Rama V avait été reçu par l’Empereur d’Autriche dans son Château de Schönbrunn pour un banquet officiel lors de son Voyage d’Etat, le premier d’un souverain asiatique en Europe. S.A.R. assista également à une représentation de l’opérette la Chauve-Souris dirigée par Johann Strauss en personne lors d’un gala donné en son honneur à la Villa Impériale à Ischl. Le Maître fut à cette occasion décoré de l’Ordre de l’Eléphant Blanc.

Cette visite fût commémorée un siècle plus tard par la famille royale de Thaïlande.
En 2010 est inauguré un nouveau Patara dans le centre historique de Vienne., à deux pas de la Hofburg, le Palais Impérial.

Informations spécifiques Cuisine: thaie Particularités: Liens Notre menu Facebook Itaste Réservations    

Dienstleistung Kategorien

Bezogene Services

Contact